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秋季養收 香酥美味腰果爆雞丁

發布時間:2019-01-20 14:15:50   編輯:每日養生網   閱讀次數:

秋季提高收入香脆可口的腰果雞爆

金秋栗香紅燒肉 健脾又養胃

從立秋到立冬秋季三個月內,特點是秋天冷的傳熱,陰陽消長。所以秋季養生保健必須遵循“養收”的飲食健康潤燥益氣為中心時,脾的原則,補肝,清肺為主要內容,潮濕腺苷大法,冷部署為主要。飲食的秋季個月的一般原則:少吃辛辣應該吃酸,辣的味道是減少食物的消費,如:蔥,姜,蒜,韭菜; 吃水果更酸味,蔬菜。秋季養生的標準和不同的春季和夏季,是提高人體陰氣為本。飲食以滋陰潤肺,主要是回收陽,我。e。,夏季和冬季順利完成熱,冷交替。食物的溫度多食性,吃冷的東西,以增強機體的正氣的攝入量。因此,在此推動下降家常菜譜 - 腰果雞丁爆炸。

材料(3份):雞(350克),腰果(132克),洋蔥(1/4只大鼠),洋蔥(1),姜(2),辣椒(15)腌料:醬油(2湯匙),魚醬(1/3湯匙),玉米淀粉(1/2湯匙)油(1湯匙),雞蛋(1)調料:油(1碗),醬油(1/2湯匙),蠔油(1/3湯匙) ,魚露(2湯匙),糖(1/5湯匙),酒(1/3湯匙),辣椒油(1湯匙),芝麻油(1/3湯匙),白胡椒(1/6湯匙)

實踐:

1,雞肉切成丁,加入1/2湯匙醬油,1/3湯匙魚露1/2湯匙生粉1湯匙油和雞蛋拌勻,腌漬15分鐘。

2,洋蔥,去皮和切成塊; 蔥的頭部和尾部洗凈,切段; 姜成片剝離。

3。油燒熱鍋內碗,炸雞倒入10分鐘至金黃色的雞,撈起瀝干油備用。

4,炒鍋洗凈,燒熱2湯匙油,香干小辣椒,洋蔥片,姜,蔥。

5,雞澆注的混合料,加入1/2湯匙醬油,1/3湯匙蠔油1/2湯匙魚露,糖的1/5湯匙,1/3湯匙酒,1湯匙辣椒油,1/3湯匙香油1/6大匙,白胡椒粉和5湯匙水攪勻入味。

6,腰果倒鍋內,攪拌的配料一同放入鍋內,即可盛起。

廚師提示:

1,當鍋內炸雞腿,雞丁不斷翻攪,以免粘鍋,讓它也炸炸制服。

2,炸雞,鍋和鏟必須控制水,避免濺出燙傷人。

3,先用腰果炒香鍋,再放入雞肉,炒一鍋,所以才會香脆可口的腰果。

4,炒腰果炒慢火,熱量很容易把苦燒焦炒腰果,腰果看到金黃色后,撈出晾干油。

5,炒干辣椒熱不宜過大,否則不辣爆發出來,將使干辣椒變焦,影響口感。

6,雞油炸時間不宜過長,以免煎得過老也不好,炸至變色雞后,即可撈起。

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